受印度尼西亚限制出口以及劳动力短缺等因素影响，马来西亚棕榈油期货周一盘中一度创下每吨5610林吉特（折合1340.82美元）的历史新高。

作为全球最大的棕榈油生产国，印尼上月开始限制棕榈油出口。为了遏制国内食用油价格上涨的势头，印尼政府规定，所有棕榈油生产商必须将其计划出口的20%出售给印尼国内市场。

与此同时，受困于新冠疫情导致的劳动力短缺，全球第二大棕榈油生产国马来西亚的产量持续收紧。

此外，不断上升的化肥成本亦助长了棕榈油的涨势，一些棕榈油种植者被迫减少了肥料的使用，这意味着这种食用油的产量将不可避免地受到影响。

由于棕榈油是世界上消耗最多的食用油，随着这种食用油价格持续上涨，这意味着全球食品价格面临上行风险。更糟糕的是，棕榈油并非唯一上涨的食用油。南美遭遇旱灾侵袭，主要大豆生产国巴西和阿根廷的预估产量均一再下降。供给端的压力导致大豆价格跃升至去年5月以来的最高水平，豆油价格亦逼近去年6月以来的高点。

联合国粮农组织上周发布的数据显示，全球食品价格1月份环比上涨1.1%，创下2011年以来新高，其中植物油当月环比上涨4%，是食品价格上涨的主要动力。

粮农组织市场及贸易司司长Boubaker Ben-Belhassen表示，供给段限制、劳动力短缺以及不利天气等因素推动植物油价格升至历史新高，并且这些限制因素的影响在短期内恐怕不会减缓。